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STELLENBESCHREIBUNG
Ein Bäcker stellt verschiedene Brotsorten, Gebäck, Teige und Backwaren her, sowohl mit traditionellen als auch industriellen Methoden. Er bereitet den Teig vor, formt ihn, überwacht Gär und Backprozesse und sorgt für die Qualität und Frische der Produkte. Er arbeitet mit professionellen Öfen, Knetmaschinen und Teigverarbeitungsgeräten.
ARBEITSUMFELD
- Handwerks und Industriebäckereien
- Supermärkte mit eigener Backstube
- Hotels, Restaurants und Catering Betriebe
- Kleine Familienbäckereien
- Schichtarbeit, oft sehr früh am Morgen
Das Arbeitsumfeld ist warm, körperlich anspruchsvoll und teamorientiert. FÄHIGKEITEN UND EIGENSCHAFTEN
Technische Fähigkeiten:
- Teigvorbereitung und Teigverarbeitung
- Bedienung von Backöfen und Bäckereimaschinen
- Kenntnisse über Gärung, Temperaturen und Backzeiten
- Grundkenntnisse der Hygiene und Sicherheitsstandards (HACCP)
- Produktionsorganisation und Lagerverwaltung
Persönliche Eigenschaften:
- Körperliche Belastbarkeit
- Präzision und Qualitätsbewusstsein
- Zuverlässigkeit und Arbeitsdisziplin
- Fähigkeit, in schnellem Tempo und frühen Schichten zu arbeiten
- Teamfähigkeit und gute Kommunikation
KONTRAINDIKATIONEN
- Starke Allergien gegen Mehl, Gluten oder Staub
- Atemwegserkrankungen (Asthma, chronische Bronchitis)
- Hautallergien gegen Reinigungsmittel oder Zutaten
- Rücken oder Gelenkprobleme, die körperliche Arbeit einschränken
- Unfähigkeit, in warmen Umgebungen oder im Schichtdienst zu arbeiten
KOMPETENZEN FÜR DEN ARBEITSMARKT
- Entwicklung neuer Produkte und kreativer Lösungen
- Herstellung von Brot und Backwaren nach Standards
- Kenntnisse über Rohstoffe und Gärprozesse
- Bedienung von industriellen und handwerklichen Geräten
- Einhaltung von Hygiene und Sicherheitsvorschriften
- Arbeitsorganisation und Zeitmanagement