BAGER

Check on another language: EN (English) / DE (Deutsch) / FR (French) / HR (Croatian) / HU (Hungarian) / PT (Portuguese)

JOBBESKRIVELSE

En bager bager forskellige typer brød, wienerbrød, dej og bagværk ved hjælp af traditionelle og industrielle metoder. De forbereder og former dejen, overvåger fermenterings- og bageprocesser og sikrer kvalitet og friskhed. Bageren arbejder med professionelle ovne, miksere og maskiner til dejforarbejdning.

ARBEJDSMILJØ

1. Bagerier og industrielle produktionsanlæg
2. Supermarkeder med eget bageri
3. Hoteller, restauranter og cateringvirksomheder
4. Små håndværksbagerier
5. Skifteholdsarbejde, ofte tidligt om morgenen

Miljøet er varmt, fysisk krævende og teamwork orienteret.

NØDVENDIGE FÆRDIGHEDER OG PERSONLIGE EGENSKABER

Tekniske færdigheder:

1. Forberedelse og bearbejdning af dej
2. Betjening af ovne og bagerimaskiner
3. Kendskab til fermentering, temperaturstyring og bagetider
4. Grundlæggende hygiejne- og sikkerhedsstandarder (HACCP)
5. Produktionsplanlægning og lagerstyring

Personlige egenskaber:

1. Fysisk udholdenhed
2. Præcision og sans for kvalitet
3. Pålidelighed og arbejdsmoral
4. Evne til at arbejde i et hurtigt tempo og tidlige skift
5. Samarbejdsevner og god kommunikation

KONTRAINDIKATIONER

1. Alvorlige allergier over for mel, gluten eller støv
2. Respiratoriske problemer (astma, kronisk bronkitis)
3. Hudallergier over for rengøringsmidler eller ingredienser
4. Ryg- eller ledproblemer, der begrænser fysisk arbejde
5. Manglende evne til at arbejde i varme omgivelser eller skift

KOMPETENCER TIL ARBEJDSMARKEDET

1. Fremstilling af brød og bagværk efter standarder
2. Kendskab til råvarer og fermenteringsprocesser
3. Betjening af industrielle og håndværksmæssige bagerimaskiner
4. Overholdelse af hygiejne- og sikkerhedsregler
5. Arbejdsorganisering og tidsstyring
6. Udvikling af nye produkter og kreative løsninger